La cannella, spezia dal sapore dolce ed intenso.

 Spesso viene associata, nella nostra mente, al periodo autunnale-invernale. Forse per via della frequente presenza in ricette culinarie, soprattutto come base di dolci (i biscotti natalizi), o perché regala una nota di sapore in una tisana calda.

Sapete che la cannella ha origini antichissime? E, soprattutto, veniva venduta a caro prezzo per la difficoltà che esisteva nel reperirla. Per questo motivo era considerata, quasi, una pianta divina, profumata e difficile da cogliere. Scopriamo qualcosa di più su questa spezia mistica.

Esistono diverse varietà di cannella?

Sì, circa 200, tra cui la più conosciuta, e considerata addirittura la “vera cannella”, è la Cinnamomum zeylanicum nota come Cannella di Ceylon. Hanno tutte caratteristiche simili, ma il loro sapore è variabile ed è percepibile, in particolare, da un palato delicato.

Qual è la sua origine?

La cannella si ricava dalla corteccia interna degli alberi dello Sri Lanka ed in molte regioni di Asia e India.

Quali sono le sue proprietà terapeutiche?

Numerosi i benefici per la salute che derivano dal consumo di cannella; innanzitutto la presenza di tre principi attivi presenti nei suoi olii essenziali. Tra le varie azioni benefiche, possiamo ricordare:

•  -       Stimolazione della circolazione
• -       Digestiva e carminativa
• -       Diuretica
• -       Anticonvulsiva
• -       Allevia i dolori mestruali
• -       Attenua i segni della psoriasi
• -       Riduce la glicemia

Quali sono le controindicazioni?

Il consumo di cannella, dovrebbe essere evitato da coloro che soffrono di calcoli renali, in quanto risulta essere ricca in ossalati, ovvero cristalli di sale.

Come si acquista?

La cannella, si può trovare in commercio, sotto forma di bastoncini o in polvere. In genere è preferibile acquistarla in bastoncino e poi grattugiarla al momento del bisogno, in questo modo anche il profumo rimane inalterato per tempi più lunghi, mentre si disperde facilmente se presente in polvere.

Il mio consiglio? Conservatela in bustine di plastica, chiuse ermeticamente, al buio in un luogo fresco e asciutto.

E ricordate…da oggi la salute viaggia dal web alla vostra tavola!

di Marina Putzolu

Biologa e nutrizionista

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Il tessuto adiposo, meglio conosciuto come “grasso”, si annida in diverse parti del nostro corpo. 

Secondo la nostra costituzione corporea, può essere maggiormente presente nella parte alta del nostro corpo (quindi dal bacino in su), o nella parte bassa (e quindi dal bacino in giù).

Certo è che non tutto l’adipe è in eccesso; in parte è importante per garantire il nostro stato di benessere, ma quando il suo accumulo è notevole non accorgersene diventa impossibile, e quindi cerchiamo di correre ai ripari. Ma come? Lo eliminiamo o lo trasformiamo in altro? Cerchiamo di rispondere alle domande più comuni.

Innanzitutto il grasso può diminuire? 

Si. Ovviamente possiamo perderlo o aumentarlo. Ciò dipende da numerosi fattori, primi tra cui la nostra alimentazione e il livello di attività fisica. Non curare giornalmente i pasti che consumiamo e la sedentarietà, rappresentano una combo che induce l’inevitabile accumulo di adipe.

Al contrario, invece, possiamo ridurlo fino ad un limite minimo. Certo, perché in parte il nostro corpo deve necessariamente essere costituito da tessuto adiposo (parleremo in un prossimo articolo del ruolo dell’adipe nel nostro corpo), per cui andremo a limare il suo contenuto fino a raggiungere uno stato di benessere.

Ci sono diete “speciali” da seguire per ridurre l’adipe?

No, non esistono diete speciali. È sufficiente seguire un corretto stile di vita, ponendo particolare attenzione innanzitutto alla qualità del cibo che ingeriamo e secondariamente alla sua quantità. Solo questo ci porterà a ridurlo, senza particolari protocolli o diete speciali.

L’attività fisica mi aiuta a perdere il tessuto adiposo?

La risposta è sì, ma non basta. L’attività fisica, specie quella cardio, dà un impulso al nostro organismo. Poi è necessario, nel modo più assoluto, compensare con una corretta alimentazione.

Ovviamente si andrà a perdere adipe, se questo è presente in eccesso.

Dunque è possibile trasformare il grasso in muscoli?

No, assolutamente. Non esiste questa trasformazione. Il grasso ed il muscolo sono due tessuti differenti, rispettivamente iltessuto adiposo ed il tessuto muscolare. Sono entrambi necessari, con funzioni e strutture proprie e non sono convertibili l’uno con l’altro. Possono solo aumentare o diminuire.

Nel momento in cui l’adipe si riduce, non è detto che la massa muscolare aumenti, tutto dipende dallo stimolo alimentare e fisico che viene dato al corpo.

È bene comprendere, perciò, che quando si parla di trasformazione, si intende un cambiamento nella composizione corporea totale, che non vuol dire conversione di grasso in muscolo. Diffidate da chi vi propone soluzioni che non esistono.

E ricordate... da oggi la salute viaggia dal web alla vostra tavola!

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di Marina Putzolu

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Neutralizzare l’aria viziata senza aprire la finestra.

E se fosse il lampadario ad assorbire CO2 e purificare gli ambienti? Da oggi è possibile, grazie all’idea di un designer londinese.

Julian Melchiorri, dopo anni dedicati alla tecnologia biochimica e a lavorare con diversi organismi viventi per sviluppare foglie artificiali, ha dato vita ad Exhale, rivoluzionario lampadario in grado di assorbire l’anidride carbonica, rilasciando contemporaneamente ossigeno per respirare.

Com’è possibile?

Il design è costituito da foglie di vetro popolate da alghe verdi mantenute in vita dalla luce del giorno, LED e una sorta di gocciolamento di nutrienti. Melchiorri ha dichiarato: «La nostra popolazione in continua crescita sta bruciando combustibili fossili e distruggendo la vita delle piante, forzando un cambiamento nell’atmosfera e nel clima, trasformando il nostro pianeta».

«Queste tecnologie possono rivoluzionare il nostro ambiente urbano sia a livello di prodotto sia di architettura, purificando l’aria che respiriamo, imprigionando l’anidride carbonica e producendo bio-prodotti preziosi, solo utilizzando acqua e luce».

L’innovativo progetto ha vinto la 2017 Emerging Talent Medal al London Design Festival ed è stata esposto al Victoria and Albert Museum, sperando che possa essere presto adattato al commercio.

Biomimetica, ispirarsi alla natura

Exhale rientra perfettamente in quella branca della scienza che studia i processi biologici e biomeccanici di Madre Natura come fonte di ispirazione per il miglioramento delle attività e delle tecnologie umane.

Si può dire che il primo esempio fu Leonardo Da Vinci, quando nei suoi studi sulle macchine volanti prese ispirazione dal volo degli uccelli.

Altri esempi?

Il velcro, inventato nel 1941, George de Mestral si ispirò ai piccoli fiori che si attaccavano al pelo del cane ogni volta che lo portava a passeggio. Analizzandoli al microscopio, de Mestral notò che ogni petalo presentava alla sommità un microscopico uncino, capace di incastrarsi ovunque trovasse un appiglio naturale.

C’è poi il cosiddetto Gecko Tape, un materiale talmente adesivo  che permetterebbe a persone ed oggetti di muoversi su superfici lisce o verticali sfruttando la sua capacità di presa e rilascio a seconda della direzione del carico. L’ispiratore?Il simpatico animaletto in grado di arrampicarsi su qualsiasi superficie solida, indipendentemente dal suo orientamento, grazie alla miriade di peli microscopici che ricoprono le sue zampine.

Insomma, se cercate un’idea vincente, potreste cominciare da una passeggiata in un parco...

di Irene Caltabiano